Front Street Coffee: по запросу «Колумбийский кофе | Знакомство с кофейными зёрнами Sidra с фермы Фронтера в регионе Уила» найдено следующее
«Сорт» — это ещё один критерий выбора кофейных зёрен, которым руководствуются некоторые друзья, помимо вкуса и происхождения. Поскольку Front Street Coffee — и офлайн-магазины, и онлайн — в основном продаёт кофейные зёрна, то часто встречаются друзья, которые выбирают кофейные зёрна по сорту. Среди них два наиболее распространённых запроса: «Я хочу
Читать полностью →
«Сорт» — это ещё один критерий выбора кофейных зёрен для некоторых друзей, помимо вкусового профиля и происхождения. Сидра (Xigra) — транслитерация от «Sidra», также известна как «Sydra» или «Bourbon Sidra» (Бурбон Сидра). По-испански Sidra означает «яблочный сок».
Читать полностью →
В последние годы кофейный сорт Sidra часто обсуждается, становится всё более популярным, часто появляется на крупных мировых кофейных чемпионатах, а также в меню многих кофеен. Поэтому многие задаются вопросом: каково происхождение этого сорта Sidra? Sidra — это название является транслитерацией Sidra, что по-испански означает «яблочный сок, сидр». Растение Sidra имеет заметно толстый ствол, очень высокое, может вырастать до 4 метров в высоту. У него тёмно-зелёные листья с волнистыми краями, тонкие пятилепестковые кофейные цветы, плоды-ягоды имеют заострённый кончик и по размеру крупнее, чем у других арабик
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). В процессе приготовления кофе пуровер часто невозможно обойти тему интенсивности потока воды и скорости круговых движений. В предыдущих обсуждениях техник Front Street Coffee отдельно тестировала, как сила потока и скорость круговых движений влияют на кофе.
Читать полностью →
Колумбия — большая страна, богатая природными ресурсами, известная во всём мире своими «четырьмя сокровищами»: кофе, цветами, золотом и изумрудами, и кофе — одно из них, Колумбия
Читать полностью →
Кофе можно разделить на три основных вида: арабика (Arabica), робуста (Robusta) и либерика (Liberica).
Читать полностью →
Говоря о кофе, нельзя не упомянуть Колумбию — третью по величине страну-производителя кофе после Бразилии и Вьетнама, а также крупнейшего в мире производителя арабики.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В разных европейских странах холодный кофе тоже разный! Где-то в горячий кофе добавляют кубики льда, где-то в горячий кофе добавляют мороженое, а есть и способ настаивания в холодной воде. Например, в Аме
Читать полностью →
Многие друзья, заказывая в кофейне пуровер, в первую очередь выбирают горячий способ заваривания, поскольку, как известно, если мы хотим ощутить в пуровере более полный вкусовой опыт, то горячее заваривание — абсолютно безальтернативный выбор.
Читать полностью →
«Моя жизнь! Её даёт холодный кофе!» Хотя такое выражение немного преувеличено, но нельзя отрицать, что в жаркий сезон холодный кофе действительно отличное средство для снятия жары! Пока погода ещё не достигла пика высоких температур, Front Street Coffee собрал для вас несколько超простых способов приготовления холодного кофе, подходящих для дома/офиса
Читать полностью →
Front Street каждый раз при заваривании пуровера на заказ, если при предварительном смачивании кофейная таблетка вздувается довольно сильно, то с определённой вероятностью гость может задать такой вопрос: «Почему, когда я завариваю кофе, таблетка вздувается не так сильно?» Это тема, которую Front Street часто обсуждает!
Читать полностью →
Если вы часто видите в меню specialty-кофеен два иероглифа «希爪», вам, вероятно, интересно, почему его всегда ставят на видное место. 希爪 — это сорт зерна, который в последние два года активно появляется на соревнованиях. Front Street Coffee Colombia 希爪 — это тот самый чемпионский сорт зерна из колумбийской усадьбы Фронтера, многие участники использовали его в соревнованиях, а также
Читать полностью →
Начинающим стоит выбирать кофе для пуровера так, чтобы можно было постепенно выстраивать суждение, опираясь на вкусовой опыт. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это прямее, чем начинать выбор с названия на упаковке. Вкусовые описания на упаковке могут дать подсказку, но не заменяют реальные вкусовые ощущения: мягкая ли кислотность, сохраняется ли сладость, гладкая ли текстура.
Читать полностью →
Смеси и SOE — недостаточно просто запомнить несколько названий. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это гораздо практичнее, чем начинать с названий на упаковке. По-настоящему полезные ориентиры — это соотношение кислотности и сладости при первом глотке, плотность тела и послевкусие после остывания. Если учесть ещё и свои привычки в приготовлении, круг выбора постепенно станет ясным. Вкус
Читать полностью →
Чашка кофе проходит путь от зерна до чашки, и между ними ещё помол и экстракция. Выбирая кофейные зёрна, подходящие для новичков, сначала лучше чётко понять, какой вкус вы хотите получить в чашке — это более прямой путь, чем начинать с названия на упаковке. Сначала определитесь с привычной посудой и любимым вкусом, а затем сравнивайте конкретные сорта зёрен — так в практических действиях будет больше ясности. Что касается подходящих для новичков
Читать полностью →
Распространённые зерна для пуровера — недостаточно просто запомнить несколько названий. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это более прямой путь, чем начинать выбор с названия на упаковке. По-настоящему ценную информацию дают соотношение кислотности и сладости при первом глотке, плотность тела и послевкусие после остывания; если учесть ещё и ваши привычки при заваривании, диапазон выбора постепенно станет ясным. Вода
Читать полностью →
Выбор зёрен для холодного кофе стоит начинать с реального вкуса в чашке. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это прямее, чем начинать с названия на упаковке. Степень обжарки кофейных зёрен определяет базовое ощущение во рту, регион происхождения и способ обработки придают различия в аромате, а используемое оборудование меняет концентрацию, поэтому при выборе зёрен нужно учитывать все эти условия в одном
Читать полностью →
В прошлом для приготовления эспрессо обычно можно было выбрать лишь несколько видов купажей, и большинство из них были довольно тёмной обжарки. Приготовленный кофе имел довольно насыщенный и густой вкус, а крема была просто отличной, но недостаток заключался в том, что вкус был довольно однообразным. Поэтому друзьям, предпочитающим традиционный стиль, бариста рекомендовали покупать классический купаж Front Street Coffee
Читать полностью →
Поведение зерна SOE при пуровере раскрывается по-разному в зависимости от способа заваривания. Сначала решите, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это гораздо практичнее, чем выбирать, начиная с названия на упаковке. Пуровер легко раскрывает аромат, кофемашина подчёркивает насыщенность, гейзерная кофеварка усиливает плотность и бархатистость, поэтому при выборе зерна сначала определите, какой способ вы используете чаще всего.
Читать полностью →
Когда мы часто заказываем кофе в кофейне, многие бариста рекомендуют: «Не хотите ли попробовать наш SOE?» Некоторые гости, приходящие в Front Street Coffee пить кофе, также сами спрашивают, есть ли у нас кофе SOE. Так называемый «SOE» — это Single Origin Espresso, то есть используется
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
